3.肉馅适量 ，保持中火，学习夏日再塞上肉，最美油热后 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最美鸡蛋 、法虾虾仁 、仁茄面粉 、学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美切片 ，法虾放上一个虾仁 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，
原料 ：茄子 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，打入一个鸡蛋 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，葱姜 、肉馅 、香油 、最后快好了时开大火 ，适量生抽搅拌均匀 ，油 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加少许味极鲜酱油，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加入适量水 ，茄子吃着不油腻